ସେ ପିଲା ହୁଅନ୍ତୁ କିମ୍ବା ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି। ବିସ୍କୁଟ ଖାଇବାକୁ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ସକାଳ କିମ୍ବା ସନ୍ଧ୍ୟାରେ, ଦିନ କିମ୍ବା ରାତିରେ ଚା’ ସହିତ ଲୋକେ ବିସ୍କୁଟ ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ଅତିଥି ଭାବରେ କାହାର ଘରକୁ ଯାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ବିସ୍କୁଟ ସହିତ ସ୍ବାଗତ କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ବିସ୍କୁଟ ଖାଇଲା ବେଳେ କେବେ ମନକୁ ଆସିଛି କି ଏଥିରେ କାହିଁକି ଏତେ ଛିଦ୍ର ରହିଛି। ଅନେକ ବିସ୍କୁଟରେ ଏପରି ଛିଦ୍ର ଥାଏ। ତେବେ ଜାଣନ୍ତୁ ଏହା ପଛରେ ଥିବା କାରଣ…
ଛିଦ୍ର ହେବାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ବେକିଂ ସମୟରେ ବାୟୁ ଏହି ଛିଦ୍ର ଦେଇ ଯାଇଥାଏ, ଯାହା ବିସ୍କୁଟଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ଫୁଲିବାରେ ରୋକିଥାଏ। ବିସ୍କୁଟ ତିଆରି ହେବା ପୂର୍ବରୁ ମଇଦା, ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ଏକ ସିଟ ପରି ଟ୍ରେରେ ରଖାଯାଇ ମେଶିନ ତଳେ ରଖାଯାଏ। ଏହା ପରେ ଏହି ମେଶିନ ଏହି ମଇଦାରେ ଛିଦ୍ର କରେ। ଏହି ଛିଦ୍ର ବିନା ବିସ୍କୁଟ ସଠିକ ଭାବରେ ତିଆରି ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ। ଚୁଲିରେ ଗରମ ହେବା ସମୟରେ ଫୁଲିଯାଉଥିବା ମଇଦା ଭିତରେ ବାୟୁ ଭରିଯାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ବିସ୍କୁଟର ଆକାର ବଢ଼ିବାକୁ ଲାଗେ। ଆକାର ବେଶି ବଡ଼ ନ ହେବା ପାଇଁ ଛିଦ୍ର ଥାଏ। ଯଦି କୌଣସି ଛିଦ୍ର ନ ରହିବ ତେବେ ବିସ୍କୁଟର ଉତ୍ତାପ ବାହାରକୁ ଆସିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହି କାରଣରୁ ବିସ୍କୁଟ ଭାଙ୍ଗିଯିବ। ତେଣୁ ଏସବୁ କାରଣ ପାଇଁ ବିସ୍କୁଟରେ ଛିଦ୍ର ଥାଏ।
