ଚାଉଳ-ଗହମ ପାଲଟିବ ଜହର: ଆଉ ୧୬ ବର୍ଷ ପରେ ଖାଇ ହେବ ନାହିଁ, ICAR ଦେଲା ଚେତାବନୀ…
01 ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ,୨୭।୧ : ବର୍ତ୍ତମାନ ଦେଶରେ ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମରେ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟର ଅଭାବ ରହିଛି। ଇଣ୍ଡିଆନ କାଉନସିଲ ଅଫ କୃଷି ଅନୁସନ୍ଧାନ (ଆଇସିଏଆର) ର ବୈଜ୍ଞାନିକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ଏକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଉଚ୍ଚ ଅମଳକ୍ଷମ କିସମର ବିକାଶ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇଥିବା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମଗୁଡିକ ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ଏତେ ପରିମାଣରେ ବଦଳାଇ ଦେଇଛି ଯେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି। ‘ଡାଉନ ଟୁ ଆର୍ଥ’ ପତ୍ରିକାରେ ନିକଟରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଗତ ୫୦ବର୍ଷ ଧରି ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଭାରତ ଉଚ୍ଚ ଅମଳକ୍ଷମ ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମ କିସମକୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛି।
ଆଇସିଏଆର ଅନୁଯାୟୀ, ଚାଉଳରେ ଜିଙ୍କ ଏବଂ ଲୌହ ପରି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଗତ ୫୦ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଯଥାକ୍ରମେ ୩୩ ପ୍ରତିଶତ ଏବଂ ୨୭ ପ୍ରତିଶତ ହ୍ରାସ ପାଇଛି। ଅପରପକ୍ଷରେ ଗହମରେ ଜିଙ୍କ ଏବଂ ଲୌହ ୩୦ ପ୍ରତିଶତ ଓ ୧୯ ପ୍ରତିଶତ ହ୍ରାସ ପାଇଛି। ଭାରତରେ ସବୁଜ ବିପ୍ଳବର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଥିଲା ଦେଶରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢୁଥିବା ଜନସଂଖ୍ୟାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ଆତ୍ମନିର୍ଭରଶୀଳ ହେବା। ତେଣୁ ଫସଲର ଅମଳରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା କୃଷି ବୈଜ୍ଞାନିକମାନଙ୍କର ମୂଳ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଥିଲା। ୧୯୮୦ଦଶକ ପରେ କୃଷି ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବିକାଶ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥିଲେ ଯାହା କୀଟନାଶକ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଥିଲା । ଅପରପକ୍ଷରେ ଲୁଣି, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ମରୁଡ଼ି ପରି ପରିସ୍ଥିତିକୁ ସହ୍ୟ କରିପାରୁଥିବା ଅଧିକ ଅମଳକ୍ଷମ ଫସଲ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇଥିଲା।
ଏହି କାରଣରୁ, ଉଦ୍ଭିଦମାନେ ମାଟିରୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନେଉଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ସେ ନେଇ ଚିନ୍ତା କରିବାର ସୁଯୋଗ ସେମାନେ ପାଇଲେ ନାହିଁ। ତେଣୁ ସମୟ ସହିତ, ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକ ମାଟିରୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ହରାଇ ବସିଲେ। ୨୦୨୩ ରେ କରାଯାଇଥିବା ଏହି ସମ୍ବନ୍ଧରେ ସର୍ବଶେଷ ଅଧ୍ୟୟନ ଆଇସିଏଆର ଏବଂ ବିଧ୍ୟାନ ଚନ୍ଦ୍ର କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ବୈଜ୍ଞାନିକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ୨୦୨୧ ଅଧ୍ୟୟନକୁ ଆଗକୁ ନେଇଥିଲା। ଅଧ୍ୟୟନରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦର୍ଶାଯାଇଛି ଖାଦ୍ୟଶସ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭରଶୀଳ ଜନସଂଖ୍ୟଙ୍କେ ପାଇଁ ଜିଙ୍କ ଏବଂ ଲୌହ ଅଭାବର କାରଣଗୁଡିକ ଉପରେ ଦୃଷ୍ଟି ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଯେତେବେଳେ ଉଚ୍ଚ ଅମଳକ୍ଷମ ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମ କିସମ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା, ସେସବୁ ଖାଦ୍ୟଶସ୍ୟରେ ଜିଙ୍କ ଏବଂ ଲୌହ କମ ଥିବା ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଥିଲା ।
ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଆଧୁନିକ କିସମର ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମ ମାଟିରେ ଥିବା ଜିଙ୍କ ଏବଂ ଲୌହ ପରି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରିବାରେ କମ ଦକ୍ଷ। ମାଟିରେ ଏହା ଉପଲବ୍ଧ ଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ଏହା ସମ୍ଭବ ହେଉନାହିଁ। ଭାରତରେ ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମ ଲୋକଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଶକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକତାର ୫୦ପ୍ରତିଶତରୁ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ପୂରଣ କରେ । ଗତ ୫୦ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ ୪୫ ପ୍ରତିଶତ ହ୍ରାସ ପାଇଛି। ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯଦି ଚାଉଳ ଏବଂ ଗହମର ଗୁଣ ଏହି ହାରରେ ହ୍ରାସ ପାଏ, ତେବେ ୨୦୪୦ ସୁଦ୍ଧା ଏହା ଦେଶରେ ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଚାଉଳ ଗହମ ଅଦରକାରୀ ହୋଇଯିବ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଚାଉଳରେ ବିଷାକ୍ତ ଉପାଦାନ ଆର୍ସେନିକର ପରିମାଣ ୧,୪୯୩ ପ୍ରତିଶତ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଫଳରେ ଚାଉଳ ଗହମ ଜହର ହୋଇଯିବ। ଆଉ ୧୬ ବର୍ଷ ପରେ ଏସବୁକୁ ଖାଇ ହେବ ନାହିଁ ବୋଲି ଆଇସିଏଆର ଚେତାବନୀ ଦେଇଛି।