ଖାଇବା ତେଲ: ପୋଡ଼ିଲେ ମାରାତ୍ମକ

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୧।୮(ବ୍ୟୁରୋ): ଖାଇବା ତେଲ ବିନା ଆମର ନିତିିଦିନିଆ ରୋଷେଇ ଏକ ପ୍ରକାର ଅସମ୍ଭବ। ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ବା ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ଭୋଜନ ହୋଇ ନ ଥାଏ। ତେବେ ଏହି ତେଲ ଆମ ପାଇଁ ଯେତିକି ଦରକାରୀ ସେତିକି ଘାତକ ମଧ୍ୟ। ତେଲର ହାନିକାରକ ଦିଗ ବିଷୟରେ ବିଶେଷକରି ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ନ ଦେଲେ ଏହା ଆମ ପାଇଁ ବିପଦ ଆଣିପାରେ। ରୋଷେଇ କରିବାବେଳେ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ଆମେ ଅନ୍ୟମନସ୍କ ହୋଇ ତେଲକୁ ପୋଡ଼ି ଦେଇଥାଉ। ତେଲରୁ ହୁ ହୁ ହୋଇ ଧୁଆଁ ବାହାରୁଥିବାବେଳେ ସେଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀ ମିଶାଇ ରୋଷେଇ କରୁ। ତେଲ ପୋଡ଼ିଯିବା ପରେ ରୋଷେଇ କଲେ ତାହା କେବଳ ପାଟିକୁ ପିତା ବା ପୋଡ଼ାଳିଆ ଲାଗେ ନାହିଁ, ସେଥିରୁ ଏକ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବା ଟକ୍ସିକ୍‌ ରସାୟନ ବାହାରିଥାଏ। ଏହା ଆମ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭୟଙ୍କର ସାବ୍ୟସ୍ତ ହୋଇପାରେ ବୋଲି ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି।
ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଆମେ ତେଲକୁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ବ୍ୟବହାର କରିଥାଉ। ଫ୍ରାଏ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଓ ହାଲ୍‌କା ଭାଜିବା ପାଇଁ ତେଲକୁ କମ୍‌ ଗରମ କରିଥାଉ। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଭଳି ଖାଇବା ତେଲର ମଧ୍ୟ ଏକ ‘ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ’ ରହିଥାଏ। ଏହି ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟରୁ ଅଧିକ ତେଲକୁ ଗରମ କଲେ ତାହା ବିଷାକ୍ତ ହେବାସହ ସେଥିରୁ ଫ୍ରି ରାଡିକାଲ୍‌ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ଯାହାକି କର୍କଟ ରୋଗର ଅନ୍ୟତମ କାରଣ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ ତେଲର ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ ଦେଖି କିଣିବା ସହ ବ୍ୟବହାରବେଳେ ଏହା ଯେପରି ଅଧିକ ନ ପୋଡ଼େ ସେଥିପ୍ରତି ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ୧୭୬ ଡିଗ୍ରୀରୁ ୨୩୨ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲ୍‌ସିୟସ୍‌ ତାପମାତ୍ରା ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବାରୁ କିଣିବାବେଳେ ତେଲର ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ ଯେପରି ୨୦୪ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲ୍‌ସିୟସ୍‌ ଉପରେ ହୋଇଥିବ ତାହାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖିବା ଉଚିତ୍‌। ଆଭୋକାଡୋ ତେଲର ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ ସର୍ବାଧିକ ୨୭୧ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲ୍‌ସିୟସ୍‌ ହୋଇଥିବାବେଳେ ରିଫାଇନ୍‌ଡ ନଡ଼ିଆ ତେଲର ୨୩୨, ଘିଅର ୨୫୨, ସୋରିଷ ତେଲର ୨୫୦, ରାଇସ୍‌ବ୍ରାନ୍‌ ଅଏଲ୍‌ ୨୩୨, ରିଫାଇନ୍‌ ହୋଇ ନଥିବା ସନ୍‌ଫ୍ଲାୱାର୍‌ ଅଏଲ ୧୦୭, ରିଫାଇନ୍‌ଡ ସନ୍‌ଫ୍ଲାୱାର୍‌ ଅଏଲ୍‌ ୨୩୨, ଏକ୍ସଟ୍ରାଲାଇଟ୍‌ ଅଲିଭ୍‌ ଅଏଲ୍‌ ୨୪୨, ଏକ୍ସଟ୍ରାଭର୍ଜିନ୍‌ ଅଲିଭ୍‌ ଅଏଲ୍‌ ୧୯୧, ପିନଟ୍‌ ଅଏଲ୍‌ ବା ବାଦାମ ତେଲର ୨୩୨, ରିଫାଇନ୍‌ଡ ସୋୟାବିନ୍‌ ତେଲ ୨୩୮, ଭେଜୁଟେବୁଲ୍‌ ଅଏଲ୍‌ ୨୦୫, ବଟର୍‌ର ୧୨୦ରୁ ୧୫୦ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲ୍‌ସିୟସ୍‌ ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ୍‌ ରହିଥାଏ। ତେବେ ରିଫାଇନ୍‌ ହୋଇଥିବା ତେଲର ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ରହିଥାଏ। ସବୁଠାରୁ ବଡ଼କଥା ହେଲା ଡିପ୍‌ ଫ୍ରାଏରେ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲକୁ କେବେ ବି ୨ ଥରରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍‌ ନୁହେଁ।
ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅଧିକାଂଶ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ ପରାମର୍ଶ ଦେଉଛନ୍ତି। ଏନେଇ ନ୍ୟୁଟ୍ରିଶନିଷ୍ଟ୍‌ ପ୍ରିୟଙ୍କା ଚୌଧୁରୀ କୁହନ୍ତି, ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବାରୁ ହାଇସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ୍‌ ଥିବା ଖାଇବାତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍‌। ଆଉଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୁର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଲା ହାଇ ସ୍ମୋକ୍‌ ପଏଣ୍ଟ ଥିବା ତେଲ କିଣିବା ବେଳେ ଏହାକୁ ରିଫାଇନ୍‌ କରିବା ସମୟରେ ଯେପରି କୌଣସି କେମିକାଲ୍‌ ବ୍ୟବହାର ହୋଇ ନ ଥାଏ ସେଥିପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟି ଦେବା ନିହାତି ଜରୁରୀ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ହୋଟେଲ ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ତେଲକୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଫଳରେ ତେଲରୁ ବିଷାକ୍ତ ରସାୟନ ବାହାରିବା ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ରହିଥାଏ। ତେଣୁ ବାହାର ଖାଇବା ନ ଖାଇ ଯଥାସମ୍ଭବ ଲୋ’ ଫ୍ଲେମ୍‌ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଘର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ। ସେହିଭଳି ହର୍ବାଲ ଲାଇଫ୍‌ ନ୍ୟୁଟ୍ରିଶନ୍‌ର ଓ୍ବେଲ୍‌ନେସ୍‌ କୋଚ୍‌ ରାଜେଶ କୁମାର ମିଶ୍ରଙ୍କ ମତରେ, ତେଲର ବହୁ ମାରାତ୍ମକ ଦିଗ ରହିଛି। ତେବେ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ଓ ଭିଟାମିନ୍‌ର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ପ୍ରତି ମାସରେ ଖାଇବା ତେଲ ବଦଳାଇବା ଉଚିତ। ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ନ ପକାଇ ଖାଇବାରେ ତେଲ ପକାଇ ଖାଇବା ଉଚିତ୍‌।


Enter your email to get our daily news in your inbox.

All Right Reserved By Dharitri.Com

ଭକ୍ତଙ୍କ ଦାନରୁ ମିଳିଛି ୩୦୦ରୁ ଊର୍ଦ୍ଧ୍ୱ କେଜି ରୁପା: ଛାଉଣି ହେବ ରତ୍ନପଲଙ୍କ, ପତିତପାବନ ମନ୍ଦିର 

ପୁରୀ,୧୪ା୧୧(ଅଜିତ୍‌ କୁମାର ମହାନ୍ତି): ଶ୍ରୀମନ୍ଦିର କାର୍ଯ୍ୟାଳୟରେ ଗୁରୁବାର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବୈଠକ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରଶାସକ ଡ. ଅରବିନ୍ଦ ପାଢ଼ୀଙ୍କ ଅଧ୍ୟକ୍ଷତାରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୋଇଯାଇଛି। ଭକ୍ତଙ୍କ ଦାନ...

ଚାଷୀଙ୍କ ସହ ଖେଳିଲେ ସିଧା ପଠାଯିବ ଜେଲ, ଏମିତି କାହିଁକି କହିଲେ ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୧୪।୧୧: ବିଜେଡିକୁ ଟାର୍ଗେଟ କରି ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ ମୋହନ ମାଝୀ କହିଛନ୍ତି, ଚାଷୀଙ୍କ ସ୍ବାର୍ଥରେ ବାଧା ଆଣିଲେ ଜେଲ ପଠାଯିବ। ସମବାୟ ସପ୍ତାହରେ ସମବାୟ ବିଭାଗରେ ଦୁର୍ନୀତିଗ୍ରସ୍ତ...

ଓଡ଼ିଶାର ୨୪ ଉପକୂଳ ଗ୍ରାମକୁ ମିଳିଲା ସୁନାମି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଟ୍ୟାଗ୍

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୧୪।୧୧: ଇଣ୍ଡୋନେସିଆରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ଲୋବାଲ ସୁନାମି ସମ୍ମିଳନୀରେ ଓଡିଶାର ୬ ଟି ଜିଲାର ୨୪ ଟି ସୁନାମି ପ୍ରବଣ ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ ଗ୍ରାମଗୁଡିକୁ ମିଳିତ ଜାତିସଂଘର...

ଶିଶୁ ଦିବସ ଅବସରରେ ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀଙ୍କ ବଡ଼ ଘୋଷଣା: ଛାତ୍ରୀଛାତ୍ରଙ୍କ ପାଇଁ…

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୧୪।୧୧: ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ ମୋହନ ମାଝୀ ଗୁରୁବାର ରାଜ୍ୟସ୍ତରୀୟ ଶିଶୁ ଦିବସ ସମାରୋହରେ ବଡ଼ ଘୋଷଣା କରିଛନ୍ତି। ଓଡ଼ିଶା ଆଦର୍ଶ ବିଦ୍ୟାଳୟର ହଷ୍ଟେଲରେ ରହୁଥିବା ଛାତ୍ରୀଛାତ୍ରଙ୍କ ମାସିକ...

ମଧ୍ୟାହ୍ନଭୋଜନକୁ ନେଇ ବଡ଼ ଘୋଷଣା କଲେ ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୧୪।୧୧: ମଧ୍ୟାହ୍ନଭୋଜନରେ ପ୍ରତି ବିଦ୍ୟାର୍ଥୀଙ୍କ ପିଛା ୧ ଟଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି ଘୋଷଣା କଲେ ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ ମୋହନ ମାଝୀ। ବର୍ତ୍ତମାନର ବଜାର ଦରକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ...

ସରକାରୀ ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ ଧାନ ସଂଗ୍ରହ କରନ୍ତୁ, ନହେଲେ ଦୃଢ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ନିଆଯିବ- ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ

ଭୁବନେଶ୍ୱର, ୧୪।୧୧: ଗୁରୁବାର ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ ମୋହନ ଚରଣ ମାଝୀ ଭୁବନେଶ୍ବର ସ୍ଥିତ ସମବାୟ ଭବନ ପରିସରରେ ୭୧ ତମ ନିଖିଳ ଭାରତ ସମବାୟ ସପ୍ତାହ ପାଳନର...

ତିନିବର୍ଷ ପାଇଁ ଘୋଷଣା ହେଲା ରାଜ୍ୟ ଚଳଚିତ୍ର ପୁରସ୍କାର: ବାଜି ମାରିନେନେଲା ଏହି ଚାରି ସିନେମା

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୧୪।୧୧: ସଂସ୍କୃତି ଭବନ ସମ୍ମିଳନୀ କକ୍ଷରେ ଗୁରୁବାର ଓଡ଼ିଶା ରାଜ୍ୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ପୁରସ୍କାରର ବିଜେତାମାନଙ୍କ ନାମ ଘୋଷଣା କରାଯାଇଛି। ଏକାସାଙ୍ଗରେ ତିନି ବର୍ଷ ପାଇଁ ପୁରସ୍କାର...

ରାଜ୍ୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ପୁରସ୍କାର: ଏହି ଅଭିନେତା ଶ୍ରେଷ୍ଠ ନାୟକ

ଭୁବନେଶ୍ୱର,୧୪।୧୧: ୨୦୨୦, ୨୧ ଏବଂ ୨୨ ପାଇଁ ରାଜ୍ୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ପୁରସ୍କାର ଘୋଷଣା ହୋଇଛି। ୨୦ରେ ରଘୁ ସର୍ଦ୍ଦାର, ୨୧ରେ ପ୍ରତୀକ୍ଷା ଓ ଡାଲଚିନି ,...

Advertisement

ଧରିତ୍ରୀ କାର୍ଟୁନ

Archives
Model This Week

ପିଲାଙ୍କ ଧରିତ୍ରୀ

Why Dharitri